纽约，9月13日——为了更快地为顾客提供服务，并降低运营成本，快餐业越来越多地采用数字订餐。为了顺应这一趋势，美国最大的汉堡连锁店之一Whataburger借鉴了“黑暗厨房”的概念，开设了一家新的纯数字店。
“黑暗厨房”或“幽灵厨房”是疫情期间出现的新商业模式之一，当时封锁促进了送货上门，迫使餐馆关闭。这些厨房只用于为网上订购的顾客提供服务。简而言之，没有地方坐下来吃饭，因为没有毗邻的餐厅。一些厨师对这些隐藏厨房的看法非常负面，他们认为这是一种威胁，因为它们的生产力和降低成本的能力。Uber Eats和Deliveroo等外卖平台的兴起在很大程度上刺激了这个新市场。
当这种商业模式在增长方面证明了它的价值时，“黑暗厨房”对快餐业特别感兴趣。他们的共同目标之一是尽快为客户提供服务。在快餐店纷纷采取措施进一步数字化销售的时候，美国一家著名的快餐连锁店决定采用与这些“黑暗厨房”相同的模式。Whataburger成立于20世纪50年代，主要在美国南部通过950家门店供应汉堡。
该品牌最近在德克萨斯州开了一家门店，没有点餐柜台，甚至没有一个吃汉堡的房间，更不用说常规的汽车通道服务了。订单只通过该公司的应用程序或网站处理，同时可以在与亚马逊类似的储物柜中提取。一个由大约50名员工组成的团队随时准备满足在线订单，这些订单可以一天24小时进行。
快餐巨头已经实施了许多解决方案来鼓励他们的业务数字化。最近，美国连锁餐厅Chick-fil-A宣布，将在不少于300家餐厅为通过智能手机下单的顾客开设“得来速”取餐服务。与此同时，去年春天，麦当劳在荷兰推出了“订购场景”(Order that Scene)功能，顾客可以用智能手机扫描电影或电视节目中出现的汉堡或其他麦当劳标志性产品，然后送货上门。- ETX Studio
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希望本篇文章《快餐行业如何从“隐秘厨房”中汲取灵感》能对你有所帮助！
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